|
|
Aardappelen Met Kaas-peper-walnootsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr schoongeborstelde aardappelen
5 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
2 uitgeperste teentjes knoflook
1 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en in stukken gesneden rode peper
100 gr in blokjes gesneden witte meikaas
100 gr gemalen walnoten
2 dl melk
3 gepelde en overlangs gehalveerde hardgekookte eieren
enkele zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in de schil in een pan water in ca. 20 minuten gaar. Giet ze af, pel ze en snijd ze in flinke blokken. Leg de blokken aardappel op een schaal en houd ze warm. Verhit 2 eetlepels van de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui en de uitgeperste teentjes knoflook 3 minuten. Pureer het gefruite uimengsel met de stukken rode peper, de blokjes kaas, de gemalen walnoten, de melk en de rest van de olie in een foodprocessor of andere keukenmachine. Schenk de saus over de warm gehouden blokken aardappel en garneer het ge- recht met de gehalveerde eieren en wat zwarte olijven.
|
|
|